焙烤实验室

烘焙实验室:将烘焙和科学相结合,烹制出令人愉快的甜点和作坊

四年前,当肖恩·博尔杜克(肖恩Bolduc)搬到麦迪逊(麦迪逊)开始他目前的工作时,他是纪念联盟(Memorial Union)的艺术管理员, 他带来了对烘焙的热情.

十三水手机游戏下载使用: 创业培训项目

四年前,当肖恩·博尔杜克(肖恩Bolduc)搬到麦迪逊(麦迪逊)开始他目前的工作时,他是纪念联盟(Memorial Union)的艺术管理员, 他带来了对烘焙的热情. Bolduc从小就进入戏剧行业,并在大学学习钢琴表演. 他在大学读本科的时候就开始为了好玩而烘焙,之后就想去上烹饪学校, 而是坚持戏剧,并在佛罗里达州立大学(佛罗里达 State University)获得了戏剧管理硕士学位.

“我强迫自己继续在艺术管理的道路上走下去,为自己的好事业做准备,”他说.

在艺术管理部门工作了几年之后,他来到了麦迪逊, 在那里,他在业余时间继续烘焙,并在Instagram上发布了自己美丽的烹饪作品.

“这个社区非常支持我,”他说. 他的许多朋友都鼓励他开始全职烘焙, 他想出了一个商业名称,将自己对烘焙的热爱与对烘焙背后科学的兴趣结合起来:烘焙实验室.

麦迪逊摄影师玛拉·伯格, 博尔达克最亲密的朋友之一, 在她市中心的工作室举办了一场派对,主题是博尔达克的蛋糕,庆祝他的下一步.

“这一直是我的梦想,”他说. 他补充道:“我一直想为自己工作,现在我就这么做了。. 麦迪逊提供了这样的背景. 我所找到的资源使我成为可能.”

其中一个资源就是威斯康辛大学麦迪逊分校的小企业发展中心(SBDC)。.

我在非营利艺术管理机构工作过一段时间, 我对企业运营和战略规划有一定的了解, 我想知道如何把它们结合起来, 以及我需要采取的步骤,”Bolduc说. 有人问我是否看过SBDC, 我意识到他们有一个创业培训项目.”

Bolduc报名参加了这个项目, 准备专注于ETP最终的活动:一份完整的商业计划.

“那就是粘合剂,”他说. “我需要那种动力把一切都写在纸上.”

Bolduc赞赏该项目为威斯康星商学院提供了额外的资源, 比如图书管理员佩吉·史密斯. “在市场研究方面,佩吉是一名不可思议的资源,”博尔杜克说. 她帮我浏览数据库,了解更多关于人口统计的信息,并关注一些数字.”

Bolduc赞赏ETP和商业计划模板为他提供了思考业务的结构, 但也允许灵活性. 他能够跳出框框,思考模板的每个部分是如何为他工作的.

他表示:“这个模板引导我开始全面思考自己的业务。. “创业培训项目的一个主要部分就是用这种结构来指导我的思维.”

Bolduc在整个创业培训项目中联系了咨询师Anne Inman,因为她的金融专业知识,并继续与她合作.

Bolduc说:“她对待时间很亲切。. “一个月前我和她谈过税收. 不到一天,她就和我一起看了QuickBooks, 给我发了一封有多种资源的后续邮件.”

9月1日, 2020, Bolduc搬进了Main Street Industries的一间厨房, 由非营利企业孵化器共同财富发展管理, 公司. 在共同财富发展有限公司(Common Wealth Development, 公司 .)租用一间工作室或厨房空间. 物业、潜在租户要经历一个稳健的、三轮的申请过程. 他们提交一份商业计划,并参加两组面试. Bolduc使用了他在创业培训项目中创建的商业计划来应用.

“我能够回到商业计划, 哪些收到了良好的反馈, 然后从那里开始建造,”Bolduc说. 我回到安妮身边, 她给了我非常棒的建议关于在商业空间里协商租金. 她还帮助我重新审视商业计划中的财务问题. 这个计划帮助我完成了申请职位的过程.”

最初, Bolduc认为该业务将更专注于婚礼和大型活动, 而是通过他与ETP和英曼的合作, 他意识到自己是多么喜欢分享自己的激情. 他一直打算把自己的部分业务用于教授烘焙课程, 而新型冠状病毒肺炎大流行启发了他,让讲习班成为业务的更大一部分.

Bolduc说:“当新型冠状病毒肺炎大流行来袭时,每个人都被困在家里,教室里人潮拥挤. “这确实是过去一年发展业务的一大动力.”

他开始了一系列“在实验室”的虚拟研讨会. 与会者会收到一份配料清单,并与他一起现场烘焙.

“十三水手机游戏下载出去玩,尝试一些东西. 这非常酷,但我专注于它背后的科学,”他说. “现在,我认为这家公司既是甜点工作室,又是学习实验室.”

班级人数继续增加, 与会者来自全国各地, 包括波士顿, 佛罗里达, 德克萨斯州和俄勒冈州. Bolduc还为企业举办团队建设研讨会.

Bolduc说:“这是一种冲击。. “我刚刚和芝加哥的Leo Burnett广告公司合作了第三部电影,还和丹佛的一个团体合作了一部电影.”

他给一群家庭开了一个假日讲习班,灵感来自真人秀《十三水手机游戏下载》(Nailed It)!,面包师们竞相制作精美的甜点.

“我把所有的配料都寄给他们了, 装饰, 和工具, 十三水手机游戏下载在Zoom上做了一个烘焙比赛,”Bolduc说.

Bolduc还提供周日晚餐版的“在实验室里”.

他说:“十三水手机游戏下载的目标是让大家一起做饭,然后和家人分享。. “很多家庭甚至会带孩子来做饭!”

Bolduc已经意识到他的个性是他的品牌的关键因素.

“我真的很想把我的生意变成我的个人品牌, 而不是普通的面包店,”他说. “我更愿意分享我的热情,在家里教人们烘焙, 然后他们订了结婚蛋糕因为他们想让我做蛋糕.”

烘焙实验室有一个流行的Instagram feed,一个脸谱网页面和一个网站.

“我正在努力建立我的个人品牌. 这真的是一种与人的联系,这也是我烘焙的原因之一。. “在当今社会,社交媒体是一个不可思议的工具.”

Bolduc的最终目标是全职经营烘焙实验室, 他知道SBDC可以帮他.

“当你参加ETP这样的课程时, 你就会成为SBDC的一员, 你在那里总是受欢迎的,”他说. “十三水手机游戏下载在生意上总是需要帮助, 成为SBDC的一员意味着总会有人来回答你的问题或者给你一个推力.”
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